Pět otázek pro manažera Národního týmu AKC ČR

Tomáš Konopka, vývojový kuchař společnosti Nestllé Professional, zakladatel soutěžního týmu CULINERY NESTLÉ TEAM a současný manažer Národního týmu AKC ČR, se zamýšlí nad jeho dosavadní pozicí týmového kapitána a vrcholového manažera a vyjadřuje se v náhledu vize působnosti  národního týmu.


Generální partner Národního týmu AKC ČR

1 – Jaká je podstatná rozdílnost mezi kapitánem CNT a manažerem národního týmu
Pokud se ptáte na funkci, tak ne až tak zásadní. V Culinary Nestlé Teamu jsem plnil roli manažéra i kapitána současně. V Národním týmu mám funkci pouze manažéra. Zdánlivě je to tedy pozice snažší. Za to vyžaduje mnohem více pozornosti a vyjednávání s partnery. Culinary Nestlé Team měl jednoho partnera, u národního týmu i AKC  je partnerů více. Je sympatické, že si spoustu firem uvědomuje, jak je důležité pro rozvoj české gastronomie vkládat prostředky do AKC. Bez partnerů by absolutně jeho činnost nemohla fungovat.

2 -  Jakým způsobem lze aplikovat kapitánské poznatky regionálního týmu do současných možností národního týmu?
V tomto ohledu spatřuji jen výhody - znám celkem dobře potřeby kapitána i členů týmu. Mám jasnou představu jak by to mělo fungovat a o to lépe, pokud se shodnu s kapitánem Honzou Horkým. Snad jsem se poučil z mnoha chyb, které jsem udělal v CNT a nebylo jich málo. Všechno to byly chyby především z nedostatku času – tomu se chci vyhnout.
Také vím, že jen nadšení nestačí, zkušenost a kontakty jsou velmi důležité, ale nejdůležitější je tým, který bude chtít pracovat odpovědně  a s nadšením.

3 – Co byste jako nový manažer chtěl ve sféře vašeho vlivu, v rámci reálných možností, pozměňovat?
Není co pozměňovat. Já nemám s činností minulého týmu žádné vazby a tak společně s kapitánem tvoříme nové struktury a nové návyky. Naše hlavní úkoly směřují k zachování dobrých výsledků v soutěžní gastronomii a také k lepšímu propagaci týmu, AKC i české gastronomie.

4 – Koho, případě co, by bylo vhodné pro výkonnostní vzestup národního celku, podle vás zapojit?
Je několik věcí, které do budoucna chceme s kapitánem řešit – například alespoň jednou za rok na pár dní odjet na soustředění – to vidíme jako důležitou součást přípravy. V rámci přípravy i konzultovat s komisaři způsob provedení výrobků, pravidelné vystupování členů národního týmu v mediích a samozřejmě pomoc při akcích pořádaných AKC. 

5 - Je mimo pochybnost, že absolutním cílem pro vaše funkční období je zlatá olympijská medaile. Jakou podobu by měly mít týmové průběžné výsledky velkých testovacích mezinárodních soutěží v tomto roce, konkrétně Singapur a Lucembursko?
Tohle lze jen těžko odhadovat, nechci dávat nereálné cíle. Navíc se s týmem sžíváme necelý rok. Klišé o tom, že do toho dáme všechno, je nedostačující. Budeme se snažit o co nejlepší přípravu, mít všechny  technické, organizační i kulinářské detaily dotažené do konce.
Také bych se docela rád vyhnul termínu testovací soutěže, i když se to tak nabízí. Pro nás to je soutěž, kde chceme udělat co nejlepší výsledek, navíc to je světový pohár.
Všichni musí mít jasný cíl a vědět kdy a co kde mají dělat a samozřejmě to musí nutně akceptovat a v průběhu práce už nic neměnit. Improvizace startuje celou řadu situací vyžadující další improvizaci – to je špatně. Cílem je – tak trochu vojenská morálka a poslušnost.
Tohle si ale členové týmu uvědomují. Máme vynikající tým, teď nás čeká už jen tvrdá práce pro zaměstnavatele i pro družstvo a vyčítavé pohledy partnerek či partnerů, kde jsme to zase byli tak dlouho.
Do další soutěžní sezóny přeji celému týmu hodně úspěchů a tolerantní partnery a zaměstnavatele, dostatek kreativních nápadů a velkou trpělivost.